Les bases du service du thé dans les restaurants
Les Canadiens aiment beaucoup le thé. Chaud, glacé, infusé, mélangé, comme ingrédient ou en cocktail, ils n’en ont jamais assez – pour la saveur, la santé, le bien-être ou le…
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Tendances
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Tendances canadiennes en matière de services alimentaires – Quelle est la prochaine étape ?
Les deux dernières années ont apporté des défis imprévus à l’industrie des services alimentaires, laissant de nombreux opérateurs se débattre pour s’adapter. Consultez les Tendances des services alimentaires canadiens pour…
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Dans un ragoût – Ajoutez des aliments à cuisson lente à votre casserole pendant les mois les plus froids
Dans un monde trépidant, les clients se délectent d’une cuisson lente. À la fois simples et sublimes, et d’une infinie diversité, les ragoûts apportent dans toutes les cuisines du monde…
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La sécurité alimentaire des restaurants – À l’ère de Covid, vos aliments sont-ils suffisamment sécuritaires pour être consommés ?
Chaque semaine, des sites web partout dans le pays comme DineSafe présentent une liste d’établissements de services alimentaires qui ont été fermés, ou qui ont reçu un avertissement conditionnel de…
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Comment gérer la chaîne d’approvisionnement des restaurants – défis et stratégies
La pandémie de COVID-19 a imposé des contraintes considérables aux chaînes d’approvisionnement du monde entier. Selon l’OCDE, les politiques adaptées pour contenir la propagation du virus ont contribué à créer…
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Cuisinez dans le style “old school” – ajoutez un peu de rétro au menu de votre restaurant
Ramener les clients à une époque plus simple par le biais de bouchées sur votre menu peut apporter de nouveaux revenus très à jour. Qu’il s’agisse des conséquences d’avoir été…
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Dans quelle mesure votre menu est-il sain ?
Les alternatives à base de plantes et non carnées gagnent du terrain et vont perdurer. Selon une étude récente de Technomic portant sur les alternatives végétales, « au Canada, près des…
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Il y a quelque chose qui se brasse – améliorer la qualité de la bière artisanale !
Les Canadiens aiment la bière canadienne. Aujourd’hui, plus que jamais, ils préfèrent les bières artisanales locales. Des bières conçues pour tirer le meilleur parti d’ingrédients de qualité et intégrer des…
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Le gaspillage alimentaire dans les restaurants est une crise qui peut être évitée
Chaque année, environ 20 % de tous les aliments produits au Canada (11 millions de tonnes) sont perdus ou gaspillés, selon Value Chain Management International (VCMI). Des données récentes recueillies…
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La génération Y est la clé du succès de votre restaurant
Le déjeuner toute la journée? Nous pouvons remercier les médias sociaux d’avoir popularisé cette tendance. Il y a quelques années, une tempête sur Twitter a aidé McDonald’s Canada à décider…
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