Tacos de Poisson en Pâte à la Bière

Auteur: High Liner Foods
Productivité: 24 1x

Description

Essayez cette nouvelle recette de délicieux tacos de poisson en pâte à la bière! Utilisez nos toutes nouvelles Escalopes de morue en pâte à la bière Guinness pour rehausser vos mardis tacos en donnant une touche irlandaise à ce plat typiquement mexicain. Grâce à leur format polyvalent, ces délicieux filets sont parfaits pour complémenter tout menu de restaurant. Ils répondront assurément à tous vos besoins, que ce soit pour les tacos, les plats principaux ou les entrées.

Gamme

Ingrédients

24 tortillas de blé ou de maïs, chaudes et légèrement grillées
650 g de chou rouge, émincé
650 g de chou vert, émincé
10 g de sel kascher
2 limes
650 g de pico de gallo

Oignons marinés :

450 g d’oignon rouge, en julienne
180 ml de vinaigre de vin rouge
10 g de sucre blanc
5 g de sel kascher

Aïoli au vinaigre de malt :

15 ml de moutarde de Dijon
15 ml de vinaigre de malt
30 ml de mayonnaise
5 ml de sel kascher
4 ml de poivre noir

Instructions

Préchauffer l’huile de la friteuse à 350 degrés.
Dans un grand bol, mélanger le chou, le sel et le jus de lime. Frotter le mélange entre vos mains pendant 30 secondes et réserver.
Préparer les oignons marinés en mélangeant les ingrédients dans un petit bol et laisser reposer. Pendant que les oignons marinent, préparer l’aïoli dans un petit bol à mélanger. Mélanger tous les ingrédients de l’aïoli jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Faire cuire les Escalopes de morue en pâte à la bière Guinness selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.
Assembler chaque taco en déposant environ 50 grammes de mélange de chou dans la tortilla. Déposer une Escalope de morue en pâte à la bière Guinness sur le chou et garnir d’oignons marinés, de pico de gallo et d’aïoli pour terminer.