Tacos de porc Mojo avec salsa à l’ananas et aux piments marinés

Auteur: Unilever Food Solutions
Productivité: 10 1x

Description

Mojo, une marinade cubaine d’agrumes, d’ail et d’autres épices est rehaussée de Knorr Intense Flavors qui ajoute une note fumée au porc sans avoir besoin d’un fumoir.

Gamme

Ingrédients

Préparation de l’épaule de porc

1,5 kg Épaule de porc désossée
250 ml Marinade Mojo
15 ml Saveurs intenses d’agrumes frais Knorr® Professionnel 4 x 400 ml
15 ml Saveurs intenses de fumée Knorr® Professionnel 4 x 400 ml
15 ml Liquide des chipotles en sauce adobo en conserve
Sel et poivre au goût
Huile de canola, au goût
250 ml Oignons, coupés

Préparer la salsa

1 L Ananas, en petits
125 ml Jalapenos marinés, émincés
60 ml Coriandre, hachée
Jus de lime
15 ml Huile d’olive

Finir les tacos

30 Tortillas de maà¯s
500 ml Fromage Monterey-Jack, râpé
Radis, tranchés, au besoin
Limes, coupées en tranches, pour garnir

Instructions

Préparer l’épaule de porc

Mélanger le porc avec la marinade mojo, les saveurs intenses de Knorr et le chipotle. Laisser mariner pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
Retirer le porc de la marinade et le tapoter pour l’assécher. Assaisonner généreusement le porc de sel et de poivre. Sauter dans l’huile sur tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bruni. Mettre de côté. Ajouter l’oignon dans la marmite et le faire sauter. Ajouter la marinade dans la marmite et déglacer. Remettre le porc dans la marmite, couvrir et braiser lentement dans un four à 120 °C ou dans un autocuiseur pendant environ 1 heure.
Lorsque le porc est tendre à la fourchette, le laisser refroidir et le déchiqueter.

Préparer la salsa

Mélanger tous les ingrédients et réfrigérer jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

Finir les tacos

Griller ou faire griller les tortillas de maà¯s.
Pour chaque portion, servir 3 tacos remplis de porc râpé et de salsa à l’ananas. Garnir de radis tranchés, de fromage Monterey Jack et de tranches de lime.